Kartoffelpuffer, auch bekannt als Reibekuchen oder Kartoffelpfannkuchen, sind eine köstliche und beliebte Beilage oder Snack in vielen Regionen der Welt. Hier ist ein einfaches Rezept, um Kartoffelpuffer zuzubereiten:
Zutaten:
- 4 große Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- 3 EL Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Anleitung:
- Kartoffeln und Zwiebel vorbereiten: Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Abtropfen lassen: Die geriebenen Kartoffeln in einem sauberen Küchentuch auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Die Kartoffelmasse in eine große Schüssel geben.
- Mischen: Die gehackte Zwiebel, Eier, Mehl, Salz und Pfeffer zu den geriebenen Kartoffeln geben. Alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Braten: In einer Pfanne etwa 1 cm hoch Öl erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, kleine Portionen der Kartoffelmasse in die Pfanne geben und leicht flach drücken, um flache Puffer zu formen. Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den Puffern zu lassen, damit sie nicht zusammenkleben. Die Kartoffelpuffer auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten goldbraun braten, oder bis sie knusprig und durchgegart sind.
- Abtropfen lassen: Die gebratenen Kartoffelpuffer auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Servieren: Die Kartoffelpuffer warm servieren, traditionell mit Apfelmus oder saurer Sahne, oder nach Belieben mit anderen Beilagen wie geräuchertem Lachs, Schnittlauch oder Kräuterquark.
Genießen Sie diese knusprigen und köstlichen Kartoffelpuffer als herzhafte Beilage oder als leckeren Snack zu jeder Tageszeit!