Zutaten:
- 800 g Kartoffeln (mehligkochend)
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1 Ei
- 2 EL Paniermehl
- 2 EL Mehl
- 1 TL Senf
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 EL Olivenöl (zum Braten)
- 2 EL Butter (zum Braten)
Zubereitung:
- Kartoffeln vorbereiten:
- Die Kartoffeln schälen und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Salzen und die Kartoffeln etwa 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen. Noch warm durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einem Kartoffelstampfer gründlich zerdrücken.
- Füllung vorbereiten:
- Den geriebenen Käse beiseitestellen. Für die Füllung kann jeder beliebige Käse verwendet werden, der gut schmilzt.
- Kartoffelmasse vorbereiten:
- Die Kartoffelmasse in eine große Schüssel geben und die fein gewürfelte Zwiebel, das Ei, Paniermehl, Mehl, Senf, getrockneten Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Frikadellen formen:
- Mit den Händen kleine Portionen der Kartoffelmasse entnehmen und flach drücken. Einen Löffel Käse in die Mitte geben und die Kartoffelmasse um den Käse herum zu einer Kugel oder Frikadelle formen, sodass der Käse vollständig eingeschlossen ist.
- Die Frikadellen leicht andrücken, damit sie beim Braten nicht auseinanderfallen.
- Frikadellen braten:
- Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen.
- Die Kartoffelfrikadellen bei mittlerer Hitze etwa 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Servieren:
- Die fertigen Frikadellen auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Tipps:
- Kartoffelfrikadellen gefüllt mit Käse sind ein herzhaftes Gericht, das sich hervorragend als Beilage oder Hauptgericht eignet.
- Um die Frikadellen noch knuspriger zu machen, können Sie sie vor dem Braten in Paniermehl wälzen.
- Für eine vegetarische Variante können Sie den Käse nach Belieben variieren oder zusätzliche Kräuter und Gewürze in die Kartoffelmasse einarbeiten.
Diese Kartoffelfrikadellen gefüllt mit Käse sind einfach zuzubereiten und bieten eine leckere Überraschung mit jedem Bissen. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder als Beilage zu Fleischgerichten.