Für 4 Portionen
Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln
- 500 g frischer Spinat
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 300 ml Gemüsebrühe
- 300 ml Sahne
- 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Butter für die Form
Anleitung:
- Zuerst die Kartoffeln schälen und in dünnen Scheiben schneiden. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken.
- Den frischen Spinat gründlich waschen und die groben Stiele entfernen.
- Eine große Pfanne erhitzen und das Olivenöl hinzufügen. Die gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.
- Den frischen Spinat portionsweise in die Pfanne geben und unter Rühren zusammenfallen lassen. Sobald der Spinat zusammengefallen ist, die Pfanne vom Herd nehmen und den Spinat beiseite stellen.
- In einem kleinen Topf die Gemüsebrühe und die Sahne erhitzen. Die Gemüsebrühe sollte heiß sein, aber nicht kochen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine große Auflaufform mit Butter einfetten.
- Nun den Boden der Auflaufform mit einer Schicht Kartoffelscheiben bedecken. Darauf eine Schicht des vorbereiteten Spinats verteilen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
- Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Kartoffeln und Spinat verwendet sind, und beenden Sie mit einer Schicht Kartoffeln.
- Die heiße Gemüsebrühe-Sahne-Mischung über das Kartoffel-Spinat-Gratin gießen, so dass die Flüssigkeit die oberste Schicht bedeckt.
- Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Oberfläche streuen.
- Die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken und das Kartoffel-Spinat-Gratin für ca. 45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
- Nach 45 Minuten die Aluminiumfolie entfernen und das Gratin für weitere 15 Minuten backen, oder bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
- Sobald das Kartoffel-Spinat-Gratin fertig ist, aus dem Ofen nehmen und für ein paar Minuten ruhen lassen, bevor Sie es servieren.
- Genießen Sie das Kartoffel-Spinat-Gratin als herzhaftes Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
Dieses Kartoffel-Spinat-Gratin ist ein wunderbares Gericht, das sich perfekt für gemütliche Abendessen oder besondere Anlässe eignet. Die Kombination aus zarten Kartoffelscheiben, frischem Spinat und cremiger Sahnesauce ist einfach köstlich. Guten Appetit!