Manchmal sind die einfachsten Gerichte die besten – und heute stehen Kartoffeln, Spinat und Eier im Mittelpunkt! Diese drei Zutaten bilden die Grundlage für ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das schnell zubereitet ist und dennoch köstlich schmeckt. Erfahren Sie, wie Sie dieses einfache Gericht zubereiten können und warum es eine perfekte Wahl für ein entspanntes Abendessen ist.
Zutaten:
- 500 g Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
- 200 g frischer Spinat, grob gehackt
- 4 Eier
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: geriebener Käse zum Bestreuen
Anleitung:
- Die Kartoffelwürfel in einem Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und etwa 10-15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Spinat hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren braten, bis der Spinat zusammenfällt und das meiste Wasser verdampft ist.
- Die gekochten Kartoffeln zum Spinat in die Pfanne geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit einem Löffel kleine Vertiefungen in die Kartoffel-Spinat-Mischung drücken und jeweils ein Ei vorsichtig hineinschlagen.
- Die Pfanne abdecken und die Eier bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten lang braten, bis das Eiweiß gestockt ist, aber das Eigelb noch weich ist.
- Optional können Sie geriebenen Käse über die Eier streuen und kurz schmelzen lassen.
- Das Gericht heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern oder einer Prise Paprikapulver garnieren.
Dieses einfache Kartoffel-Spinat-Ei-Gericht ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch voller Geschmack und Nährstoffe. Perfekt für ein gemütliches Abendessen zu Hause oder als schnelles Mittagessen – probieren Sie es aus und genießen Sie die Kombination aus herzhaften Kartoffeln, würzigem Spinat und cremigen Eiern!