Kartoffel-Speck-Teigtaschen

Zutaten:

Für den Teig:

• 2 Tassen Mehl
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Tasse warmes Wasser
• 2 Esslöffel Olivenöl

Für die Füllung:

• 3 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 150 g Speck, gewürfelt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
• 1/2 Tasse geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda)
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie

Anleitung:

1. Für den Teig das Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen. Nach und nach das warme Wasser und Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und etwa 30 Minuten ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und grob stampfen.
3. Den Speck in einer Pfanne knusprig braten. Die gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
4. Die gestampften Kartoffeln zur Pfanne hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und getrocknetem Thymian würzen. Die Mischung abkühlen lassen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche dünn ausrollen und Kreise ausschneiden.
6. Jeweils etwas von der Kartoffel-Speck-Mischung auf die Hälfte jedes Teigkreises geben. Etwas geriebenen Käse und gehackte Petersilie darauf streuen.
7. Die Teigränder mit Wasser befeuchten und die Teigtaschen vorsichtig zusammenklappen. Die Ränder festdrücken, um sie zu versiegeln.
8. Die Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einer Gabel mehrere Löcher in die Oberseite stechen, um Dampf entweichen zu lassen.
9. Die Teigtaschen im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
10. Die Teigtaschen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Servieren und genießen!

Diese köstlichen mit Kartoffeln und Speck gefüllten Teigtaschen sind eine echte Delikatesse und perfekt für ein herzhaftes Frühstück, einen Snack oder eine Beilage zu einer Suppe oder Salat. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie den herzhaften Geschmack dieser hausgemachten Teigtaschen!