Joghurtkuchen mit Äpfeln so köstlich, dass er auf der Zunge schmilzt

Zutaten:

• 200 g griechischer Joghurt
• 150 g Zucker
• 3 Eier
• 150 ml neutrales Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
• 250 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz
• 3 Äpfel, geschält, entkernt und in dünnen Scheiben

Für die Streusel:

• 50 g Mehl
• 50 g Zucker
• 50 g kalte Butter, in kleinen Stücken

Anleitung:

1. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine runde Kuchenform mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
2. In einer großen Schüssel den griechischen Joghurt mit Zucker gut verrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Die Eier hinzufügen und weiter rühren, bis die Masse schön cremig ist.
3. Langsam das Pflanzenöl hinzufügen, dabei kontinuierlich rühren, um eine gleichmäßige Mischung zu erhalten.
4. Mehl, Backpulver, Vanilleextrakt und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Diese trockenen Zutaten nach und nach zur Joghurtmischung geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Den Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen. Die Apfelscheiben gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
6. Für die Streusel Mehl, Zucker und kalte Butter in eine Schüssel geben. Mit den Fingern die Zutaten zu groben Streuseln verarbeiten und über den Äpfeln im Kuchen verteilen.
7. Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
8. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
9. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und in schöne Stücke schneiden. Genießen Sie diesen köstlichen Joghurtkuchen mit Äpfeln, der auf der Zunge schmilzt!