Jägerschnitzel mit Spätzle – Herzhafter Genuss aus der deutschen Küche

Jägerschnitzel mit Spätzle ist ein köstliches Gericht aus der deutschen Küche, das Herzhaftigkeit und Wohlgeschmack perfekt vereint. In diesem Artikel präsentieren wir Ihnen ein einfaches Rezept, mit dem Sie dieses traditionelle Gericht mit zarten Schnitzeln und hausgemachten Spätzle in Ihrer eigenen Küche zaubern können. Tauchen Sie ein in die Aromen der deutschen Küche und erleben Sie herzhaften Genuss mit Jägerschnitzel und Spätzle.

Zutaten:

Für die Jägerschnitzel:

• 4 Schweineschnitzel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Mehl zum Bestäuben
• 2 Eier, verquirlt
• Semmelbrösel zum Panieren
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 1 TL Tomatenmark
• 200 ml Gemüsebrühe
• 150 ml Sahne
• 1 EL Butter
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Für die Spätzle:

• 300 g Mehl
• 3 Eier
• 150 ml Milch
• Salz und Muskatnuss nach Geschmack

Anleitung:

Für die Jägerschnitzel:

1. Die Schweineschnitzel leicht klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Schnitzel zuerst in Mehl, dann in den verquirlten Eiern und schließlich in Semmelbröseln panieren.
3. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun braten. Auf einem Teller warmhalten.
4. In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und Champignons anbraten, bis sie weich sind.
5. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Sahne hinzufügen und kurz einkochen lassen.
7. Butter einrühren, bis die Sauce eine samtige Konsistenz hat.
8. Die gebratenen Schnitzel zurück in die Pfanne geben und kurz in der Sauce erwärmen.
9. Mit gehackter Petersilie garnieren.

Für die Spätzle:

1. Mehl, Eier, Milch, Salz und Muskatnuss in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
2. Den Teig portionsweise durch ein Spätzlesieb oder über einen Löffel in kochendes Salzwasser geben.
3. Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.

Fazit:

Jägerschnitzel mit Spätzle ist ein echter Klassiker der deutschen Küche. Mit zarten Schnitzeln in Pilzrahmsauce und begleitet von hausgemachten Spätzle bietet dieses Gericht ein wahres Fest für den Gaumen. Folgen Sie unserem Rezept und kreieren Sie dieses herzhafte Gericht für einen echten Genussabend. Guten Appetit!