Ich backe Käsekuchen nur noch so! – Rahmkuchen der immer gelingt

Zutaten:

• 250g Mehl
• 150g Zucker
• 125g Butter, weich
• 3 Eier
• 500g Quark
• 200ml Sahne
• 100g Zucker
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• Abrieb von 1 Bio-Zitrone
• 1 Prise Salz
• Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Teig herstellen:

1. Das Mehl mit 150g Zucker und einer Prise Salz vermengen.
2. Die weiche Butter und 1 Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig in eine gefettete Springform drücken und einen Rand hochziehen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
4. Den Teigboden etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Füllung zubereiten:

1. Den Quark mit den restlichen Eiern, 100g Zucker, Vanillepuddingpulver und Zitronenabrieb glatt rühren.
2. Die Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.

3. Backen:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
3. Den Rahmkuchen im vorgeheizten Ofen etwa 50-60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung fest geworden ist.
4. Den Rahmkuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig abkühlen lassen.

4. Servieren:

1. Den Rahmkuchen vorsichtig aus der Springform lösen und auf eine Servierplatte geben.
2. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
3. In Stücke schneiden und servieren.

Tipp:

• Du kannst den Rahmkuchen mit frischen Früchten oder Fruchtsauce garnieren, um ihm eine zusätzliche Note zu verleihen.
• Der Rahmkuchen schmeckt am besten, wenn er gut gekühlt serviert wird.

Genieße deinen selbstgemachten Rahmkuchen und lass es dir schmecken! 🍰