Hühnchen aus der Provence – Mediterraner Genuss auf dem Teller

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Hühnchen aus der Provence ist ein aromatisches und köstliches Gericht, das von den Aromen der Provence-Region im Süden Frankreichs inspiriert ist. In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie ein saftiges Hühnchen in einer mediterranen Kräuter- und Tomatensauce zubereiten.

Zutaten:

  • 4 Hühnerkeulen (oder Hähnchenbrust)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 Dose Tomatenstücke (400 g)
  • 1/2 Tasse schwarze Oliven, entsteint
  • 2 TL getrocknete Provence-Kräuter (Rosmarin, Thymian, Oregano)
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1/2 Tasse trockener Weißwein
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Hühnchen vorbereiten:

  1. Die Hühnerkeulen mit Salz und Pfeffer würzen. Falls gewünscht, die Haut an den Hühnerkeulen einritzen, um das Aroma besser einzuschließen.

2. Anbraten des Hühnchens:

  1. In einem großen Bräter das Olivenöl erhitzen. Die Hühnerkeulen auf allen Seiten goldbraun anbraten, bis eine schöne Kruste entsteht.

3. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen:

  1. Die fein gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen zum Hühnchen geben und kurz anbraten, bis sie glasig sind.

4. Paprika hinzufügen:

  1. Die in Streifen geschnittenen roten und gelben Paprikastreifen zum Hühnchen geben und für weitere 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht weich werden.

5. Tomaten, Kräuter und Oliven hinzufügen:

  1. Die Tomatenstücke, Provence-Kräuter, Lorbeerblatt und entsteinte schwarze Oliven in den Bräter geben. Alles gut vermengen.

6. Mit Wein ablöschen:

  1. Den trockenen Weißwein über das Hühnchen und Gemüse gießen. Dadurch entfalten sich die Aromen und verleihen dem Gericht einen mediterranen Touch.

7. Schmoren lassen:

  1. Den Bräter abdecken und das Hühnchen in der Tomatensauce bei niedriger Hitze schmoren lassen. Das dauert etwa 30-40 Minuten oder bis das Hühnchen durchgegart und zart ist.

8. Abschmecken und Servieren:

  1. Die Hühnchenkeulen aus der Provence mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.
  2. Das Hühnchen auf einer Servierplatte anrichten und mit der Tomatensauce, Paprika und Oliven übergießen.

9. Garnieren und Genießen:

  1. Die Hühnchenkeulen mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren. Dieses köstliche Gericht passt gut zu Reis, Kartoffeln oder frischem Baguette.

Hühnchen aus der Provence vereint die Aromen mediterraner Kräuter, saftiges Hühnerfleisch und die Frische von Tomaten und Paprika. Diese Kombination sorgt für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Genießen Sie die kulinarische Reise in die Provence direkt in Ihrem eigenen Zuhause. Guten Appetit!

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