Eine Schwarzwälder Kirschtorte ist in der Tat ein himmlischer Genuss! Hier ist ein klassisches Rezept für dieses köstliche Dessert:
Zutaten:
Für den Biskuitboden:
- 6 Eier (getrennt)
- 150 g Zucker
- 100 g Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Kirschfüllung:
- 500 g entsteinte Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
- 2 EL Zucker
- 2 EL Kirschwasser
Für die Sahnefüllung:
- 500 ml Sahne
- 2 EL Zucker
- 2 Päckchen Sahnesteif
Für die Dekoration:
- Schokoraspel oder Schokoladenspäne
- Sahnetupfen
- Kirschen (zur Dekoration)
Optional:
- Zusätzliches Kirschwasser zum Tränken des Bodens
Zubereitung:
- Zuerst den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Boden einer Springform (ca. 24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und die Ränder einfetten.
- Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Den Zucker nach und nach einrieseln lassen, bis eine glänzende, feste Masse entsteht.
- Die Eigelbe vorsichtig unter die Eischnee-Zucker-Masse heben.
- Mehl, Kakao und Backpulver vermischen und über die Eimasse sieben. Vorsichtig unterheben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis der Boden fest ist und leicht vom Rand der Form löst.
- Während der Boden abkühlt, die Kirschen mit dem Zucker und Kirschwasser vermischen und etwas ziehen lassen.
- Den abgekühlten Boden horizontal in zwei gleich dicke Böden schneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und nach Belieben mit etwas Kirschwasser beträufeln.
- Die Hälfte der Sahne steif schlagen und dabei nach und nach den Zucker und Sahnesteif einrieseln lassen.
- Die Hälfte der geschlagenen Sahne auf den unteren Boden streichen und gleichmäßig verteilen. Die Kirschen darauf geben und leicht eindrücken.
- Den zweiten Boden darauflegen und leicht andrücken.
- Die restliche Sahne auf der Oberseite und den Seiten der Torte verteilen, so dass die Torte komplett mit Sahne bedeckt ist.
- Die Torte mit Schokoraspeln oder Schokoladenspänen bestreuen und mit Sahnetupfen und Kirschen dekorieren.
- Vor dem Servieren die Torte für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, damit sie fest wird und die Aromen sich gut verbinden können.
Genieße diese himmlische Schwarzwälder Kirschtorte und teile sie mit Familie und Freunden! Sie ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süßer Genuss zwischendurch.