Zutaten:
Für den Teig:
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier (Größe M)
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 100 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
Für die Buttercreme:
- 250 g weiche Butter
- 200 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 EL Himbeergelee oder -marmelade
Für die Dekoration:
- 100 g gehackte geröstete Mandeln oder Haselnüsse
- Kirschen oder Beeren zur Dekoration
Anleitung:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Für den Teig die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Das Mehl mit dem Backpulver und den gemahlenen Nüssen vermischen und unter die Buttermasse heben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und sich ein Zahnstocher sauber herausziehen lässt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Anschließend horizontal in drei gleich dicke Böden schneiden.
- Für die Buttercreme die weiche Butter mit dem Puderzucker und Vanillezucker cremig aufschlagen.
- Einen der Kuchenteile auf eine Tortenplatte legen und dünn mit Himbeergelee bestreichen. Eine Schicht Buttercreme darauf verteilen.
- Den zweiten Kuchenteil darauflegen und ebenfalls dünn mit Himbeergelee bestreichen. Eine weitere Schicht Buttercreme darauf verteilen.
- Den letzten Kuchenteil darauflegen und die Oberseite und die Seiten der Torte gleichmäßig mit der restlichen Buttercreme bestreichen.
- Die gehackten gerösteten Mandeln rundherum auf die Torte drücken und mit Kirschen oder Beeren garnieren.
- Den Frankfurter Kranz für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Buttercreme fest wird.
Genießen Sie diesen köstlichen Frankfurter Kranz à la Oma Lisa als besonderen Genuss für besondere Anlässe oder als süßes Highlight für den Kaffeetisch!