Hier ist ein Rezept für einen fantastischen Schaschlik mit einer selbstgemachten Schaschliksoße:

Zutaten:

Für die Schaschlikspieße:

• 800 g Schweinefleisch (Schweinenacken oder -filet), in mundgerechte Stücke geschnitten
• 2 Paprika (rot und grün), in Stücke geschnitten
• 2 Zwiebeln, in Stücke geschnitten
• 250 g Champignons, halbiert
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Holzspieße, eingeweicht

Für die Schaschliksoße:

• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 400 g passierte Tomaten
• 2 EL Tomatenmark
• 3 EL Rotweinessig
• 2 EL brauner Zucker
• 1 EL Worcestersauce
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Paprikapulver nach Geschmack
• Chilipulver nach Geschmack (optional)

Anleitung:

1. Die Holzspieße mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, um ein Anbrennen zu verhindern.
2. Für die Schaschliksoße das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich sind.
3. Die gewürfelte Paprika hinzufügen und kurz anbraten, bis sie leicht weich wird.
4. Fügen Sie die passierten Tomaten, das Tomatenmark, den Rotweinessig, den braunen Zucker und die Worcestersauce hinzu. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
5. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Soße bei schwacher Hitze köcheln. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chilipulver nach Geschmack würzen. Die Soße etwa 15-20 Minuten lang köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
6. Während die Soße köchelt, können Sie die Schaschlikspieße vorbereiten, indem Sie abwechselnd Stücke von Schweinefleisch, Paprika, Zwiebeln und Champignons auf die Holzspieße stecken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Die vorbereiteten Schaschlikspieße auf einem Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze grillen. Etwa 10-15 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis das Fleisch durchgegart und die Paprika leicht verkohlt sind.
8. Die gegrillten Schaschlikspieße mit der selbstgemachten Schaschliksoße servieren.

Genießen Sie diesen fantastischen Schaschlik mit der selbstgemachten Schaschliksoße zusammen mit Reis, Kartoffeln oder Salat für ein köstliches und herzhaftes Mahl!