Hier ist ein klassisches Rezept für Kohlrouladen:

Zutaten:

• 1 großer Weißkohl
• 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Ei
• 100 g Reis
• 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
• 500 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Paprikapulver
• 2 EL Öl oder Butter
• Petersilie, fein gehackt (optional)
• Sauerrahm oder Sahne zum Servieren

Anleitung:

1. Den Weißkohl vom Strunk befreien und die äußeren Blätter ablösen. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und den Weißkohl etwa 5 Minuten darin blanchieren. Die äußeren Blätter sollten weich sein und sich leicht abtrennen lassen. Abgießen und abkühlen lassen.
2. In einer Schüssel das Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Ei, Reis, Salz, Pfeffer und nach Belieben gehackter Petersilie vermengen.
3. Die Blätter vom Weißkohl vorsichtig ablösen und auf einer Arbeitsfläche auslegen. Die Hackfleischmischung auf die Blätter geben und zu Rouladen formen, dabei die Seiten einschlagen.
4. Die Rouladen mit Küchengarn festbinden, damit sie beim Kochen zusammenhalten.
5. In einem großen Topf Öl oder Butter erhitzen und die Kohlrouladen von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
6. Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe dazugeben, sodass die Rouladen bedeckt sind. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
7. Den Deckel auf den Topf legen und die Rouladen bei mittlerer Hitze etwa 60-75 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgegart sind. Gelegentlich umrühren und darauf achten, dass genug Flüssigkeit vorhanden ist.
8. Die Kohlrouladen aus dem Topf nehmen und das Küchengarn entfernen. Mit Sauerrahm oder Sahne servieren und mit frischer Petersilie garnieren.

Genießen Sie die herzhaften Kohlrouladen mit Kartoffeln, Reis oder Brot als Beilage. Guten Appetit!