Zutaten:
Für den Biskuitteig:
- 6 Eier (Größe M)
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 g Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
Für die Füllung und Dekoration:
- 1 Glas Sauerkirschen (ca. 700 g Abtropfgewicht)
- 400 ml Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 100 g Schokoraspel oder Schokoladenlocken
- 100 ml Kirschwasser
- Zucker nach Geschmack
Anleitung:
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie zwei Springformen (26 cm Durchmesser) ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
- Trennen Sie die Eier. Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Geben Sie nach und nach den Zucker und Vanillezucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis eine glänzende, feste Masse entsteht.
- Geben Sie die Eigelbe langsam unter die Eiweißmasse und rühren Sie vorsichtig um.
- Sieben Sie das Mehl, Kakaopulver und Backpulver über die Eimasse und heben Sie es vorsichtig unter, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die beiden vorbereiteten Springformen und backen Sie sie jeweils etwa 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis der Teig fest ist. Lassen Sie die Böden anschließend vollständig auskühlen.
- Während die Böden abkühlen, bereiten Sie die Füllung vor: Lassen Sie die Sauerkirschen abtropfen und fangen Sie den Saft auf. Mischen Sie den Kirschsaft mit dem Kirschwasser und süßen Sie ihn nach Geschmack mit etwas Zucker.
- Schlagen Sie die Sahne steif und geben Sie das Sahnesteif hinzu.
- Schneiden Sie die Böden horizontal durch, um insgesamt vier Böden zu erhalten. Legen Sie den untersten Boden auf eine Tortenplatte und tränken Sie ihn großzügig mit der Kirsch-Kirschwasser-Mischung.
- Verteilen Sie etwas geschlagene Sahne auf dem Boden und geben Sie eine Schicht Sauerkirschen darauf. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Böden.
- Bestreichen Sie die Seiten und die Oberseite der Torte mit der restlichen Sahne und dekorieren Sie sie mit Schokoraspeln oder Schokoladenlocken.
- Lassen Sie die Torte für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen, bevor Sie sie servieren.
Genießen Sie diese köstliche Schwarzwälder Kirschtorte als klassisches Dessert für besondere Anlässe oder zum Verwöhnen Ihrer Familie und Freunde!