Zutaten:
- 1 Liter Milch (Vollmilch)
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Becher Naturjoghurt (ca. 125 g)
- Salz nach Geschmack (optional)
Anleitung:
- Geben Sie die Milch in einen Topf und erhitzen Sie sie langsam auf mittlerer Hitze, bis sie zu köcheln beginnt. Rühren Sie gelegentlich um, um ein Anbrennen zu verhindern.
- Sobald die Milch zu köcheln beginnt, fügen Sie den Saft einer halben Zitrone hinzu. Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie weiter, bis sich die Milch in kleine Klumpen (Quark) und Molke trennt. Dieser Prozess dauert in der Regel nur wenige Minuten.
- Entfernen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten ruhen, damit sich die Quarkklumpen weiter absetzen können.
- Legen Sie ein sauberes Geschirrtuch oder ein Käsetuch in ein Sieb oder eine Schüssel und gießen Sie die Mischung vorsichtig hinein, um die Molke abzulassen. Lassen Sie den Quark einige Minuten abtropfen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Geben Sie den abgetropften Quark zurück in den Topf und fügen Sie den Naturjoghurt hinzu. Falls gewünscht, können Sie jetzt auch etwas Salz hinzufügen.
- Mischen Sie den Quark und den Joghurt gut, bis eine glatte und cremige Konsistenz entsteht.
- Übertragen Sie die Mischung in eine Form oder ein Behältnis und drücken Sie sie leicht an, um eventuelle Luftblasen zu entfernen.
- Decken Sie den Käse ab und stellen Sie ihn für mindestens 4-6 Stunden in den Kühlschrank, damit er fest wird und die Aromen sich verbinden können.
- Nach dem Abkühlen ist Ihr hausgemachter Käse fertig zum Servieren! Genießen Sie ihn auf Brot, Crackern oder als Zutat in Ihren Lieblingsgerichten.
Mit diesem einfachen Rezept können Sie köstlichen hausgemachten Käse herstellen, der frisch, cremig und voller Geschmack ist. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, Gewürzen oder Salzsorten, um Ihren eigenen individuellen Käse zu kreieren!