Zutaten:
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Möhren, fein gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, fein gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 2 Dosen gehackte Tomaten (je 400 g)
- 200 ml Rinderbrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum, Thymian)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Zucker
- Optional: Rotwein (ca. 100 ml)
Anleitung:
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie etwa 2-3 Minuten lang an, bis sie weich sind.
- Fügen Sie das Rinderhackfleisch hinzu und braten Sie es unter ständigem Rühren an, bis es braun und krümelig ist.
- Geben Sie die gewürfelten Möhren und Selleriestangen hinzu und braten Sie sie weitere 5 Minuten lang mit an, bis sie etwas weicher werden.
- Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und braten Sie es kurz an, um es zu karamellisieren.
- Gießen Sie die gehackten Tomaten und die Rinderbrühe in den Topf. Geben Sie die italienischen Kräuter hinzu und würzen Sie die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker nach Geschmack.
- Optional: Gießen Sie etwas Rotwein in die Sauce und lassen Sie sie kurz aufkochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Sauce Bolognese etwa 1-2 Stunden lang köcheln, damit sich die Aromen gut entwickeln können. Rühren Sie gelegentlich um, um ein Anbrennen zu verhindern. Wenn die Sauce zu dick wird, können Sie etwas Wasser hinzufügen.
- Probieren Sie die Sauce und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an.
- Servieren Sie die Sauce Bolognese über gekochter Pasta Ihrer Wahl und garnieren Sie sie nach Wunsch mit frisch geriebenem Parmesan und frischen Kräutern.
Diese köstliche Sauce Bolognese schmeckt am nächsten Tag noch besser, wenn sich die Aromen vollständig entfaltet haben. Genießen Sie sie als herzhaftes und zufriedenstellendes Abendessen für die ganze Familie!