Zutaten:
- 4 große Kartoffeln, gekocht und in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 4 Eier
- 100 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Gouda)
- 2 EL Olivenöl oder Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: gehackte Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Anleitung:
- Erhitzen Sie das Olivenöl oder die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 3-4 Minuten lang an, bis sie weich und golden ist.
- Geben Sie die gekochten Kartoffelscheiben in die Pfanne und braten Sie sie etwa 8-10 Minuten lang an, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wenden Sie die Kartoffeln gelegentlich, damit sie gleichmäßig bräunen.
- In der Zwischenzeit können Sie die Eier in einer separaten Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Wenn die Kartoffeln fertig sind, gießen Sie die verquirlten Eier über die Kartoffeln in die Pfanne. Lassen Sie die Eier für etwa 2-3 Minuten stocken, bis sie leicht fest werden.
- Streuen Sie den geriebenen Käse gleichmäßig über die Eier und die Kartoffeln in der Pfanne. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie den Käse schmelzen, etwa 2 Minuten lang.
- Sobald der Käse geschmolzen ist und die Eier gekocht sind, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
- Garnieren Sie die Bratkartoffeln mit Ei und Käse nach Belieben mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch und servieren Sie sie heiß.
Genießen Sie diese köstlichen Bratkartoffeln mit Ei und geschmolzenem Käse als herzhaftes Frühstück, Mittag- oder Abendessen!