Herzhaftes Gericht – Bratkartoffeln mit Wurst und Spiegelei

Bratkartoffeln mit Wurst und Spiegelei sind ein klassisches, deutsches Gericht, das durch seine herzhafte Kombination von knusprigen Kartoffeln, würziger Wurst und einem perfekten Spiegelei überzeugt. Dieses einfache Rezept führt Sie durch die Zubereitung dieses beliebten und köstlichen Gerichts.

Zutaten:

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 2 Zwiebeln, fein gehackt
• 200 g geräucherte Wurst (z.B., Krakauer oder Bratwurst), in Scheiben geschnitten
• 4 Eier
• 4 EL Pflanzenöl oder Schweineschmalz
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Kartoffeln vorbereiten:

1. Die Kartoffeln schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Danach die Scheiben in gleichmäßige Würfel schneiden.

2. Kartoffeln braten:

1. In einer großen Pfanne das Pflanzenöl oder Schweineschmalz erhitzen. Die Kartoffelwürfel in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass alle Seiten gleichmäßig knusprig werden.
2. Die fein gehackten Zwiebeln zu den fast gegarten Kartoffeln hinzufügen und weiter braten, bis die Zwiebeln glasig sind und die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind.
3. Die geschnittene Wurst ebenfalls in die Pfanne geben und kurz mitbraten, bis sie leicht gebräunt ist.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen. Die Bratkartoffeln warm halten, während Sie die Spiegeleier braten.

3. Spiegeleier braten:

1. In einer anderen Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Eier einzeln aufschlagen und vorsichtig in die Pfanne gleiten lassen. Die Hitze reduzieren, das Eigelb sollte dabei ganz bleiben.
2. Die Eier mit einem Deckel abdecken und bei niedriger Hitze braten, bis das Eiweiß vollständig gegart ist, aber das Eigelb noch weich und flüssig ist.
3. Die Spiegeleier mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Servieren:

1. Die Bratkartoffeln mit Wurst auf Teller verteilen und die frisch gebratenen Spiegeleier darauf platzieren.
2. Mit frischer Petersilie garnieren.

5. Genießen:

Bratkartoffeln mit Wurst und Spiegelei sofort servieren, um den herzhaften Genuss dieses traditionellen deutschen Gerichts in vollen Zügen zu erleben.

Bratkartoffeln mit Wurst und Spiegelei sind eine leckere Kombination aus knusprigen Kartoffeln, herzhafter Wurst und einem perfekt gebratenen Spiegelei. Dieses Gericht bringt den rustikalen Charme der deutschen Küche auf den Teller und eignet sich hervorragend für ein deftiges Frühstück, Mittagessen oder Abendessen. Guten Appetit!