Mit dem Herbst kommt die Zeit der Pilze, und was könnte besser sein, als diese aromatischen Schätze in einem herzhaften Pfannkuchen zu vereinen? Unser Rezept für Pilz-Pfannkuchen mit cremiger Füllung verspricht eine wohlschmeckende Hommage an die saisonalen Aromen. Lassen Sie sich von dieser herbstlichen Köstlichkeit inspirieren.
Zutaten für die Pilz-Pfannkuchen:
Für die Pfannkuchen:
- 200 g Mehl
- 2 Eier
- 300 ml Milch
- Eine Prise Salz
- 1 EL Butter (geschmolzen)
- Frischer Schnittlauch (gehackt, zum Garnieren)
Für die Pilz-Füllung:
- 250 g gemischte Pilze (z. B. Champignons, Shiitake, Pfifferlinge), in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 150 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)
Zubereitung:
- Pfannkuchenteig zubereiten:
- Mehl, Eier, Milch und eine Prise Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
- Die geschmolzene Butter hinzufügen und erneut gut vermengen.
- Den Teig ruhen lassen, während Sie die Pilz-Füllung vorbereiten.
- Pilz-Füllung zubereiten:
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig ist.
- Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, dann die geschnittenen Pilze dazugeben.
- Die Pilze anbraten, bis sie goldbraun sind, und dann die Sahne einrühren.
- Die Füllung etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sahne leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pfannkuchen backen:
- In einer Pfanne etwas Teig gießen und dünn verteilen, von beiden Seiten goldbraun backen.
- Die Pfannkuchen mit der Pilz-Füllung bestreichen, zusammenklappen und warm halten.
- Diesen Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.
- Servieren:
- Die gefüllten Pilz-Pfannkuchen auf Tellern anrichten, mit frischem Schnittlauch und gehackter Petersilie garnieren und warm servieren.
Genuss der Pilz-Pfannkuchen:
Diese herzhaften Pfannkuchen mit Pilzfüllung sind ein Fest für Liebhaber der herbstlichen Küche. Die zarte Textur der Pfannkuchen harmoniert perfekt mit der cremigen Pilzfüllung und verleiht diesem Gericht einen unverwechselbaren Geschmack.
Kreative Variationen:
- Fügen Sie geriebenen Käse zur Pilz-Füllung hinzu, um eine extra cremige Note zu erzielen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Pilzsorten für eine geschmackliche Vielfalt.
Fazit:
Mit unseren Pilz-Pfannkuchen bringen Sie die Aromen des Herbstes auf den Tisch. Dieses Rezept ist ideal für ein herzhaftes Frühstück, Brunch oder sogar ein leichtes Abendessen. Genießen Sie die Wärme und den Geschmack dieser herbstlichen Köstlichkeit!