Hefepfannkuchen mit Apfel sind eine köstliche Variante des klassischen Pfannkuchens. Hier ist ein einfaches Rezept, das dir superleckere Ergebnisse liefert:
Zutaten:
- 250 ml Milch
- 1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g)
- 250 g Mehl
- 2 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 2 Äpfel, geschält, entkernt und in dünnen Scheiben geschnitten
- Butter oder Öl zum Braten
- Puderzucker zum Bestreuen (optional)
- Zimt zum Bestreuen (optional)
- Ahornsirup oder Honig zum Servieren
Anleitung:
- Die Milch leicht erwärmen, bis sie lauwarm ist. Die Trockenhefe hinzufügen und etwa 5 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
- In einer großen Schüssel das Mehl mit Zucker und Salz vermischen. Die aufgelöste Hefe-Milch-Mischung dazugeben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30-45 Minuten ruhen lassen, bis er deutlich aufgegangen ist.
- Die Eier einzeln in den Teig geben und gut unterrühren, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und etwas Butter oder Öl darin schmelzen lassen.
- Jeweils eine Kelle Teig in die Pfanne geben und leicht verstreichen, um dünnere Pfannkuchen zu erhalten. Ein paar Apfelscheiben auf den Teig legen und leicht hineindrücken.
- Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen, dabei einmal wenden, wenn die Oberseite Blasen wirft und der Rand fest wird.
- Die fertigen Hefepfannkuchen auf einem Teller stapeln und warm halten, während du den restlichen Teig verarbeitest.
- Die Hefepfannkuchen mit Apfel nach Belieben mit Puderzucker und Zimt bestreuen und mit Ahornsirup oder Honig beträufeln.
Genieße diese superleckeren Hefepfannkuchen mit Apfel zum Frühstück oder als köstliches Dessert!