Hefepfannkuchen mit Apfel, superlecker

Die Trockenhefe in lauwarmer Milch auflösen und etwa 5-10 Minuten ruhen lassen, bis sich Bläschen bilden.
In einer großen Schüssel das Mehl mit Zucker und Salz vermischen. Die aufgelöste Hefe-Milch-Mischung hinzufügen und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30-45 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Während der Teig ruht, die Äpfel schälen, entkernen und in dünnen Scheiben schneiden.
Nachdem der Teig aufgegangen ist, die Eier hinzufügen und gut verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter oder Öl hinzufügen.
Jeweils eine Kelle Teig in die Pfanne geben und leicht verstreichen, um dünnere Pfannkuchen zu erhalten. Einige Apfelscheiben auf den Teig legen und leicht eindrücken.
Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen, etwa 2-3 Minuten pro Seite.
Die fertigen Hefepfannkuchen mit Apfel auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit Zimt und Zucker bestreuen oder mit Puderzucker bestäuben.
Mit Ahornsirup oder Honig servieren und warm genießen.
Den Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.

Diese Hefepfannkuchen mit Äpfeln sind eine leckere und süße Leckerei für Frühstück oder Brunch. Guten Appetit!