Zutaten:
- 2 große Salatgurken
- 200 g Naturjoghurt
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Dill (frisch oder getrocknet)
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Zucker (optional)
Zubereitung:
- Gurken vorbereiten:
- Die Gurken gründlich waschen und nach Belieben schälen.
- Die Gurken der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen.
- Die Gurken in dünne Scheiben schneiden oder grob raspeln, je nach Vorliebe.
- Joghurt-Dressing zubereiten:
- Den Naturjoghurt in eine große Schüssel geben.
- Den Zitronensaft und das Olivenöl hinzufügen.
- Den Knoblauch schälen, fein hacken oder pressen und zum Joghurt geben.
- Den Dill, Salz, Pfeffer und optional eine Prise Zucker hinzufügen.
- Alles gut vermischen, bis das Dressing gleichmäßig ist.
- Gurken einmischen:
- Die geschnittenen Gurken in die Schüssel mit dem Joghurt-Dressing geben.
- Alles vorsichtig vermengen, bis die Gurken gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.
- Kühlen und Servieren:
- Den Gurkensalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden und der Salat schön frisch bleibt.
- Vor dem Servieren noch einmal gut durchmischen und nach Belieben abschmecken.
Tipps:
- Der Gurkensalat mit Joghurt eignet sich hervorragend als leichte Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als erfrischender Snack an heißen Tagen.
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie den Salat mit frisch gehacktem Schnittlauch oder Minze verfeinern.
- Wenn Sie den Salat etwas knuspriger mögen, können Sie ihn mit gerösteten Sonnenblumenkernen oder Walnüssen garnieren.
Dieser Gurkensalat mit Joghurt ist schnell zubereitet und bietet eine leichte, cremige und erfrischende Beilage für jede Mahlzeit. Ideal für Sommergerichte oder als gesunder Snack.