Gulasch vom Rind, oder “Gulasch de boeuf” wie es auf Deutsch genannt wird, ist ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, das perfekt zu kalten Tagen passt. Dieses Rezept kombiniert zartes Rindfleisch mit aromatischen Gewürzen und Gemüse, um ein köstliches Gulasch zu kreieren. Serviert mit Beilagen wie Kartoffeln, Nudeln oder Brot wird dieses Gericht sicherlich jeden Gulaschliebhaber begeistern.
Zutaten:
- 800 g Rindergulasch, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Paprikapulver (scharf)
- 1 TL Kümmel, gemahlen
- 2 EL Tomatenmark
- 2 rote Paprikaschoten, gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 500 ml Rinderbrühe
- 200 ml Rotwein
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl zum Braten
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Fleisch vorbereiten: Das Rindergulasch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die fein gehackten Zwiebeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Fleisch anbraten: Die vorbereiteten Rindfleischstücke zu den angebratenen Zwiebeln und Knoblauch geben. Das Fleisch von allen Seiten gut anbraten, bis es braun ist.
- Paprikapulver und Gewürze hinzufügen: Das edelsüße Paprikapulver, scharfe Paprikapulver und gemahlenen Kümmel über das Fleisch streuen. Alles gut umrühren, um die Gewürze zu verteilen.
- Tomatenmark einrühren: Das Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren kurz anbraten, bis es sich gut mit dem Fleisch und den Gewürzen vermischt hat.
- Gemüse hinzufügen: Die gewürfelten Paprikaschoten, Karotten und Kartoffeln zum Fleisch geben. Alles gut umrühren.
- Mit Flüssigkeiten ablöschen: Die Rinderbrühe und den Rotwein in den Topf gießen. Die Lorbeerblätter hinzufügen. Den Gulasch zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Gulasch schmoren: Den Gulasch abdecken und bei niedriger Hitze für ca. 2-3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Flüssigkeit hinzufügen.
- Würzen und servieren: Das Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen. Mit frischer Petersilie garnieren und nach Belieben mit Beilagen wie Kartoffeln, Nudeln oder Brot servieren.
Gulasch vom Rind ist ein wunderbares Komfortgericht, das mit seinem reichen Geschmack und den zarten Fleischstücken überzeugt. Dieses Rezept bietet die perfekte Kombination von Gewürzen und Gemüse, die zu einem köstlichen und herzhaften Gulasch führen. Genießen Sie es an einem kalten Tag und lassen Sie sich von diesem klassischen Gericht wärmen. Guten Appetit!