Gulasch mit Nudeln: Ein klassisches Gericht für Gemütlichkeit und Genuss
Gulasch mit Nudeln ist ein wohlschmeckendes und herzhaftes Gericht, das die Herzen vieler Menschen erwärmt. Diese Kombination aus zartem Rindfleisch, würziger Soße und köstlichen Nudeln ist ein echter Klassiker der deutschen Küche und wird sowohl in traditionellen Gaststätten als auch in Familienküchen gerne zubereitet. In diesem Beitrag werde ich Ihnen zeigen, wie Sie ein köstliches Gulasch mit Nudeln zubereiten können, um sich und Ihre Lieben zu verwöhnen.
Lassen Sie uns zuerst einen Blick auf die Zutaten werfen:
Für das Gulasch:
- 800 g Rindfleisch (am besten aus der Schulter oder Keule), in Würfel geschnitten
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 EL Tomatenmark
- 500 ml Rinderbrühe
- 200 ml Rotwein
- 2 EL Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Für die Nudeln:
- 400 g Nudeln (z.B. Spaghetti oder Bandnudeln)
- Salz für das Nudelwasser
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren (optional)
Nun zur Zubereitung:
- Beginnen Sie mit der Zubereitung des Gulaschs, indem Sie das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Erhitzen Sie etwas Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und braten Sie das Rindfleisch portionsweise an, bis es von allen Seiten goldbraun ist. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Topf und stellen Sie es beiseite.
- In demselben Topf geben Sie die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie einige Minuten lang an, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Geben Sie das Tomatenmark und das Paprikapulver zu den Zwiebeln und braten Sie sie kurz an, um die Aromen freizusetzen.
- Streuen Sie das Mehl über die Zwiebelmischung und rühren Sie gut um, um eine Mehlschwitze zu bilden.
- Gießen Sie den Rotwein in den Topf und rühren Sie gut um, um den Bratensatz am Boden des Topfes zu lösen. Lassen Sie den Rotwein einige Minuten lang köcheln, damit er etwas reduziert wird.
- Geben Sie das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf und gießen Sie die Rinderbrühe darüber. Rühren Sie gut um, um alle Zutaten zu kombinieren.
- Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Gulasch für mindestens 1,5 bis 2 Stunden köcheln, oder bis das Fleisch zart ist und die Soße eingedickt ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um sicherzustellen, dass das Gulasch nicht zu trocken wird.
- Während das Gulasch köchelt, können Sie die Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- Sobald das Gulasch fertig ist, probieren Sie es noch einmal ab und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an.
- Servieren Sie das Gulasch heiß zusammen mit den gekochten Nudeln auf Tellern. Garnieren Sie es nach Wunsch mit frischer Petersilie oder Schnittlauch.
Gulasch mit Nudeln ist ein wunderbares Beispiel für die herzhafte und befriedigende deutsche Küche. Die zarten Fleischstücke, die würzige Soße und die al dente gekochten Nudeln vereinen sich zu einem köstlichen Gericht, das die Sinne verwöhnt und Gemütlichkeit auf den Tisch bringt. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von seinem unvergleichlichen Geschmack und seiner einfachen Zubereitung begeistern! Guten Appetit!