Großmutters Reibekuchen, die einfach alle lieben!

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln (festkochend)
• 1 Zwiebel
• 2 Eier
• 3 EL Mehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Öl zum Braten
• Apfelmus oder saure Sahne zum Servieren

Zubereitung:

1. Vorbereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und gut auspressen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
2. Die Zwiebel fein hacken.

2. Teig herstellen:

1. Die ausgedrückten Kartoffeln in eine große Schüssel geben.
2. Die gehackte Zwiebel, Eier, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Alle Zutaten gründlich vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

3. Braten:

1. In einer Pfanne Öl erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht.
2. Einen Esslöffel Kartoffelteig in die Pfanne geben und leicht flach drücken, um kleine Kuchen zu formen. Achte darauf, genügend Abstand zwischen den Kuchen zu lassen, damit sie nicht zusammenkleben.
3. Die Reibekuchen von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten, dies dauert etwa 3-4 Minuten pro Seite.
4. Die gebratenen Reibekuchen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

4. Servieren:

1. Die Reibekuchen heiß servieren, am besten frisch aus der Pfanne.
2. Traditionell werden Reibekuchen mit Apfelmus oder saurer Sahne serviert. Du kannst auch andere Toppings nach Belieben verwenden, wie z.B. geräucherten Lachs, Kräuterquark oder Rübenkraut.

Tipp:

• Um sicherzustellen, dass die Reibekuchen schön knusprig werden, drücke sie nach dem Formen leicht flach und lasse genügend Platz zwischen ihnen in der Pfanne.
• Wenn du größere Mengen zubereitest, halte die fertigen Reibekuchen im Backofen bei niedriger Temperatur warm, während du den Rest brätst.

Genieße diese köstlichen Reibekuchen nach Großmutters Rezept und teile sie mit deiner Familie und Freunden! Guten Appetit! 🥔🍽️