Zutaten:
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 Brötchen, in Wasser eingeweicht
- 2 Eier
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Majoran
- 1 Möhre, fein gerieben
- 1 Bund Petersilie, gehackt
- 4 Eier (gekocht und geschält)
Für die Sauce:
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 EL Mehl
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Vorbereitung:
- Die Brötchen in Wasser einweichen und ausdrücken.
- Hackfleischmischung:
- In einer großen Schüssel das Hackfleisch, Zwiebeln, gepressten Knoblauch, eingeweichte Brötchen, Eier, Senf, Salz, Pfeffer, Paprika, Majoran, geriebene Möhre und gehackte Petersilie vermengen.
- Formen des Hackbratens:
- Die Hackfleischmischung zu einem flachen Rechteck formen. Die gekochten Eier in die Mitte legen und die Hackfleischmischung vorsichtig darüber klappen, sodass ein länglicher Laib entsteht.
- Backen:
- Den Hackbraten auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 45-60 Minuten backen, bis er durchgegart ist.
- Sauce zubereiten:
- In einem Topf Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen. Unter ständigem Rühren nach und nach die Rinderbrühe hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren:
- Den Falschen Hasen in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
Dieser Falsche Hase nach Großmutters Art ist ein herzhaftes und nostalgisches Gericht, das sich gut für Familiendinner eignet. Guten Appetit!