Graupensuppe ist ein wärmendes und herzhaftes Gericht, das besonders in den kalten Monaten Genuss und Komfort bietet. Hier ist ein einfaches Rezept, um diese leckere Suppe zuzubereiten:

Zutaten:

• 200 g Perlgraupen
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200 g gekochter Schinken, gewürfelt
• 2 Lorbeerblätter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

1. Die Perlgraupen in einem Sieb gründlich abspülen und abtropfen lassen.
2. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
3. Die Karotten und Sellerie hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich werden.
4. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet.
5. Die abgetropften Perlgraupen in den Topf geben und kurz mit den anderen Zutaten anbraten.
6. Die Gemüsebrühe und die Lorbeerblätter hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Graupen weich sind.
7. Den gewürfelten Schinken hinzufügen und die Suppe noch einmal kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Suppe in Schüsseln portionieren und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
9. Servieren Sie die Graupensuppe heiß und genießen Sie diesen herzhaften und wärmenden Genuss!

Diese Graupensuppe ist nicht nur lecker und nahrhaft, sondern auch einfach zuzubereiten und perfekt für gemütliche Mahlzeiten an kalten Tagen.