Gratinierte Hähnchenfilets in Champignonrahm

Gratinierte Hähnchenfilets in Champignonrahm sind eine köstliche Kombination aus zarten Hähnchenbrustfilets, cremiger Champignonsoße und einer knusprigen Käsekruste. Dieses Rezept verleiht dem Hähnchen eine geschmacksintensive Note und macht es zu einem Festmahl für besondere Anlässe. Hier ist eine einfache Anleitung, um dieses leckere Gericht zuzubereiten.

Zutaten:

Für die Hähnchenfilets:

• 4 Hähnchenbrustfilets
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Paprikapulver
• 2 EL Olivenöl

Für die Champignonrahmsoße:

• 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 250 ml Hühnerbrühe
• 200 ml Sahne
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Eine Prise Muskatnuss

Für die Käsekruste:

• 100 g geriebener Emmentaler oder Gouda
• 2 EL frisch gehackte Petersilie

Zubereitung:

Schritt 1: Hähnchenfilets vorbereiten

1. Die Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenfilets von beiden Seiten goldbraun anbraten.
3. Die angebratenen Hähnchenfilets in eine Auflaufform legen und beiseite stellen.

Schritt 2: Champignonrahmsoße zubereiten

1. In derselben Pfanne Butter schmelzen lassen.
2. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
3. Champignons hinzufügen und weiter braten, bis sie weich sind.
4. Mehl über das Gemüse streuen und gut verrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
5. Hühnerbrühe langsam unter Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
6. Sahne, Senf, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen.
7. Die Soße köcheln lassen, bis sie eindickt.

Schritt 3: Käsekruste vorbereiten

1. Den geriebenen Käse mit frisch gehackter Petersilie vermengen.

Schritt 4: Zusammenstellung

1. Die Champignonrahmsoße gleichmäßig über die angebratenen Hähnchenfilets gießen.
2. Die Käse-Petersilien-Mischung großzügig über die Soße streuen.

Schritt 5: Gratination

1. Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen stellen und die Hähnchenfilets bei 200 Grad Celsius etwa 15-20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun gratiniert ist.

Schritt 6: Servieren

1. Die gratinierten Hähnchenfilets aus dem Ofen nehmen.
2. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
3. Die Hähnchenfilets auf vorgewärmten Tellern servieren und die Champignonrahmsoße darüber geben.

Tipps:

• Servieren Sie die gratinierten Hähnchenfilets mit Kartoffelpüree, Nudeln oder Reis für eine vollständige Mahlzeit.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten für die Kruste, um den Geschmack zu variieren.
• Verwenden Sie frische Champignons oder eine Mischung aus verschiedenen Pilzsorten für eine zusätzliche Aromenvielfalt.

Diese gratinierten Hähnchenfilets in Champignonrahm sind eine perfekte Kombination aus zartem Fleisch, cremiger Soße und knusprigem Käse. Das Gericht ist ideal für besondere Anlässe oder wenn Sie Gäste beeindrucken möchten. Guten Appetit!