Gnocci mit Hühnerfleisch Brokkoli und Karotten

Zutaten:

• 500 g Gnocchi
• 300 g Hühnerbrust, in kleine Stücke geschnitten
• 1 Brokkoli, in kleine Röschen geschnitten
• 2 Karotten, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 200 ml Sahne
• 100 g geriebener Parmesan
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

1. Die Gnocchi nach Packungsanweisung kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren glasig dünsten.
3. Die Hühnerbruststücke hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind und durchgegart sind.
4. Die Brokkoliröschen und die Karottenscheiben in die Pfanne geben und für weitere 5-7 Minuten mitbraten, bis das Gemüse etwas weicher geworden ist.
5. Die Sahne hinzufügen und alles gut vermengen. Die Hitze reduzieren und die Sauce einige Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
6. Den geriebenen Parmesan zur Sauce geben und gut einrühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce schön cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die gekochten Gnocchi in die Pfanne geben und vorsichtig unter die Sauce mischen, damit sie gut bedeckt sind.
8. Den Gnocchi mit Hühnerfleisch, Brokkoli und Karotten auf Tellern anrichten, mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.

Dieses Gericht ist eine köstliche Kombination aus zarten Gnocchi, saftigem Hühnerfleisch und frischem Gemüse in einer cremigen Sauce. Guten Appetit!