Zutaten:
- 500 g Gnocchi
- 300 g Blattspinat, frisch oder aufgetaut
- 400 g Hähnchenbrust, in dünne Streifen geschnitten
- 1 Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
- 1 Tasse geriebener Parmesan
- 200 ml Sahne
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, fein gehackt, zum Garnieren
Anleitung:
- Gnocchi kochen:
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und großzügig salzen.
- Die Gnocchi nach Packungsanweisung kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Dann abgießen und beiseite stellen.
- Hähnchen braten:
- In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen.
- Die Hähnchenstreifen hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie durchgegart und goldbraun sind.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
- Blattspinat vorbereiten:
- Den Blattspinat grob hacken, wenn er frisch ist. Wenn gefroren, gut abtropfen lassen.
- Parmesan-Zitronen-Sauce:
- In derselben Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen.
- Gehackten Knoblauch darin anschwitzen, bis er duftet.
- Den Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen, dann die Sahne einrühren.
- Den geriebenen Parmesan langsam unter ständigem Rühren schmelzen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Gnocchi und Spinat hinzufügen:
- Die gekochten Gnocchi und den gehackten Blattspinat in die Pfanne geben.
- Alles gut vermengen, damit die Gnocchi und der Spinat von der köstlichen Sauce umhüllt werden.
- Hähnchen wieder einfügen:
- Die angebratenen Hähnchenstreifen wieder in die Pfanne geben und vorsichtig unter die Gnocchi und den Spinat mischen.
- Abschmecken und Garnieren:
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
- Servieren:
- Die Gnocchi mit Blattspinat, Parmesan-Zitronen-Sauce und Hähnchen auf Teller verteilen.
- Nach Belieben zusätzlichen Parmesan darüber streuen.
Dieses Rezept für Gnocchi mit Blattspinat in Parmesan-Zitronen-Sauce und Hähnchen bietet eine köstliche Kombination von Aromen. Die zitronige Frische, die cremige Parmesan-Sauce und das herzhafte Hähnchen machen dieses Gericht zu einer wahren Gaumenfreude. Guten Appetit!