Getrocknete Tomaten in Öl: das beste Rezept für ihre Zubereitung Marokkanisches Rezept

Zutaten:

• 500 g getrocknete Tomaten
• 500 ml Olivenöl
• 6-8 Knoblauchzehen
• 2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
• 2 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Pfeffer

Anleitung:

1. Die getrockneten Tomaten gründlich waschen und trocknen.
2. Knoblauchzehen schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Olivenöl in einen Topf geben und bei niedriger Hitze erwärmen.
4. Knoblauch in das Öl geben und leicht anbraten.
5. Getrocknete Tomaten, Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
6. Den Topf mit einem Deckel verschließen und das Ganze bei niedriger Hitze für 15-20 Minuten köcheln lassen.
7. Wenn die Tomaten weich sind, den Topf vom Herd nehmen und das Öl-Tomaten-Gemisch etwas abkühlen lassen.
8. Die Tomaten in ein steriles Glasgefäß geben und das Öl darüber gießen, so dass die Tomaten vollständig bedeckt sind.
9. Das Glas verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Die getrockneten Tomaten in Öl halten sich im Kühlschrank bis zu 2 Monate. Man kann sie als Beilage zu Salaten, auf Pizza, in Sandwiches oder als Dip servieren.