Zutaten:
- 1 kleiner Weißkohlkopf
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 EL Butter oder Öl
- 1 TL Kümmelsamen
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 250 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Apfelessig
- 2 EL Zucker (optional, für eine leicht süße Note)
- 2 Lorbeerblätter
- Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Weißkohl vorbereiten:
- Den Weißkohlkopf halbieren, den Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
- In einem großen Topf die Butter oder das Öl erhitzen.
- Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Kohl hinzufügen:
- Die Kohlstreifen in den Topf geben und gut vermengen.
- Den Kümmel und das Paprikapulver über den Kohl streuen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Garen:
- Den Kohl bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten dünsten, bis er leicht weich wird.
- Flüssigkeiten hinzufügen:
- Die Gemüsebrühe, den Apfelessig und gegebenenfalls den Zucker in den Topf geben.
- Die Lorbeerblätter hinzufügen.
- Schmoren:
- Den Kohl abdecken und bei niedriger Hitze etwa 30-40 Minuten schmoren lassen, bis er weich und aromatisch ist. Gelegentlich umrühren.
- Servieren:
- Die Lorbeerblätter entfernen und den geschmorten Weißkohl in einer Servierschüssel anrichten.
- Mit frischer gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Genieße den köstlichen geschmorten Weißkohl als Beilage zu Fleischgerichten oder als vegetarische Mahlzeit mit Brot oder Kartoffeln. Dieses Rezept verleiht dem Weißkohl eine wunderbare Aromatik und eine zarte Textur, die sicherlich für ein geschmackvolles Erlebnis sorgt.