Gemüsesuppe mit Rindfleisch und Kartoffeln

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Gemüsesuppe mit Rindfleisch und Kartoffeln ist eine herzhafte und nahrhafte Mahlzeit, perfekt für kalte Tage oder wenn Sie sich einfach nach einer wohltuenden Suppe sehnen. Hier ist ein einfaches Rezept für diese köstliche Suppe:

Zutaten:

  • 500 g Rindfleisch (z. B. Suppenfleisch oder Gulasch)
  • 2 EL Öl
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 2 Selleriestangen, gewaschen und in Scheiben geschnitten
  • 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 1 Lauchstange, gründlich gewaschen und in Ringe geschnitten
  • 1 Liter Rinderbrühe
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

Schritt 1: Rindfleisch vorbereiten:

  1. Das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, dabei überschüssiges Fett entfernen.
  2. In einem großen Suppentopf das Öl erhitzen. Das Rindfleisch hinzufügen und von allen Seiten gut anbraten, bis es braun ist.

Schritt 2: Zwiebel und Knoblauch hinzufügen:

  1. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch zum Rindfleisch geben. Weiter braten, bis die Zwiebeln weich und glasig sind.

Schritt 3: Gemüse hinzufügen:

  1. Karotten, Sellerie, Kartoffeln und Lauch in den Topf geben. Alles gut vermengen.

Schritt 4: Brühe und Gewürze hinzufügen:

  1. Die Rinderbrühe hinzufügen, bis das Gemüse und das Fleisch bedeckt sind.
  2. Lorbeerblätter und getrockneten Thymian hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

Schritt 5: Kochen lassen:

  1. Die Suppe zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Suppe abdecken und etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen sich gut entwickelt haben.

Schritt 6: Servieren:

  1. Die Lorbeerblätter entfernen und die Suppe heiß in Schalen servieren.
  2. Mit frischer Petersilie garnieren und nach Belieben mit frischem Brot oder Brötchen servieren.

Tipp:

  • Wenn Sie möchten, können Sie weitere Gemüsesorten wie Erbsen oder grüne Bohnen hinzufügen, um die Vielfalt zu erhöhen.

Diese Gemüsesuppe mit Rindfleisch und Kartoffeln ist nicht nur lecker, sondern auch eine perfekte Mahlzeit, um sich aufzuwärmen. Die Kombination von zartem Rindfleisch, aromatischem Gemüse und herzhafter Brühe macht diese Suppe zu einem wohltuenden Genuss. Guten Appetit!