Gegrilltes Hühnchen mit gebackenem Süßkartoffelpüree und gedünstetem Grünkohl

Zutaten:

Für das gegrillte Hühnchen:

Für das gebackene Süßkartoffelpüree:

Für den gedünsteten Grünkohl:

Anleitung:

1. Zubereitung des gegrillten Hühnchens:

Die Hühnerbrustfilets unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
Den Saft einer Zitrone über die Hühnerbrustfilets träufeln und gleichmäßig verteilen.
Das Olivenöl, gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut einreiben, damit das Hühnchen gut mariniert wird.
Die marinierten Hühnerbrustfilets in eine Schüssel geben, abdecken und im Kühlschrank mindestens 30 Minuten oder idealerweise über Nacht marinieren lassen.
Den Grill vorheizen und auf mittlere Hitze einstellen.
Die marinierten Hühnerbrustfilets auf den Grill legen und etwa 6-8 Minuten pro Seite grillen, bis sie durchgegart und saftig sind.
Die gegrillten Hühnerbrustfilets aus dem Grill nehmen und beiseite stellen.

2. Zubereitung des gebackenen Süßkartoffelpürees:

Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Süßkartoffeln schälen und in große Würfel schneiden.
Die Süßkartoffelwürfel auf ein Backblech legen und mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, gemahlenem Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen, bis sie gut bedeckt sind.
Das Backblech in den vorgeheizten Ofen geben und die Süßkartoffeln etwa 25-30 Minuten backen, bis sie weich sind und leicht gebräunt.
Die gebackenen Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und in eine Schüssel geben.
Die Süßkartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder einem Pürierstab zu einem cremigen Püree stampfen.
Bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

3. Zubereitung des gedünsteten Grünkohls:

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
Den Grünkohl in das kochende Wasser geben und etwa 2-3 Minuten blanchieren, bis er leicht welk ist.
Den Grünkohl abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.
Den blanchierten Grünkohl in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten dünsten, bis er weich ist.
Den Zitronensaft über den Grünkohl gießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Servieren:

Die gegrillten Hühnerbrustfilets auf Tellern anrichten und mit frischem Thymian garnieren.
Das gebackene Süßkartoffelpüree und der gedünstete Grünkohl daneben portionieren.
Sofort servieren und genießen!

Guten Appetit!