Zutaten:
Für das gegrillte Hähnchen:
- 4 Hähnchenbrustfilets
- Saft einer Zitrone
- 4 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Für die Gemüsespieße:
- 2 rote Paprikaschoten, in große Stücke geschnitten
- 2 gelbe Paprikaschoten, in große Stücke geschnitten
- 1 Zucchini, in dicke Scheiben geschnitten
- 1 rote Zwiebel, in große Stücke geschnitten
- 200g Champignons, halbiert
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Knoblauchkartoffeln:
- 800g Kartoffeln, geschält und in Spalten geschnitten
- 3 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Dip:
- 200g griechischer Joghurt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Vorbereitung des gegrillten Hähnchens:
- Die Hähnchenbrustfilets unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
- Den Saft einer Zitrone über die Hähnchenbrustfilets träufeln und gleichmäßig verteilen.
- Das Olivenöl, gehackten Knoblauch, Paprikapulver, gemahlenen Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut einreiben, damit das Hähnchen gut mariniert wird.
- Die marinierten Hähnchenbrustfilets in eine Schüssel geben, abdecken und im Kühlschrank mindestens 30 Minuten oder idealerweise über Nacht marinieren lassen.
2. Zubereitung der Gemüsespieße:
- Die Paprika-, Zucchini-, Zwiebel- und Champignonstücke abwechselnd auf Holzspieße stecken.
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, gehackten Knoblauch, getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Gemüsespieße mit der vorbereiteten Marinade bestreichen und beiseite stellen.
3. Zubereitung der Knoblauchkartoffeln:
- Die Kartoffelspalten in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, getrocknetem Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen, bis die Kartoffeln gut mit den Gewürzen bedeckt sind.
- Die gewürzten Kartoffeln auf ein Backblech legen und gleichmäßig verteilen.
- Das Backblech in den vorgeheizten Ofen geben und die Kartoffeln etwa 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
4. Grillen des Hähnchens und der Gemüsespieße:
- Den Grill vorheizen und auf mittlere Hitze einstellen.
- Die marinierten Hähnchenbrustfilets auf den Grill legen und etwa 6-8 Minuten pro Seite grillen, bis sie durchgegart und saftig sind.
- Die vorbereiteten Gemüsespieße ebenfalls auf den Grill legen und etwa 10-12 Minuten grillen, bis das Gemüse weich ist und leichte Grillmarken aufweist.
5. Zubereitung des Dips:
- Den griechischen Joghurt in eine kleine Schüssel geben.
- Die fein gehackte Knoblauchzehe und den Zitronensaft zum Joghurt geben.
- Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Servieren:
- Die gegrillten Hähnchenbrustfilets auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
- Die Knoblauchkartoffeln und die Gemüsespieße daneben portionieren.
- Den Dip in einer kleinen Schüssel servieren.
- Sofort servieren und genießen!
Guten Appetit!