Gefüllter Nackenbraten ist ein herzhaftes und deftiges Gericht, das besonders bei Fleischliebhabern beliebt ist. Mit einer köstlichen Füllung aus Zwiebeln und Gewürzen wird dieser Braten zu einem wahren Genuss für den Gaumen. Hier ist ein Rezept, das Ihnen zeigt, wie Sie diesen leckeren Gefüllten Nackenbraten zubereiten können.
Zutaten:
- 1 kg Nackenbraten (Schweinefleisch)
- 3 große Zwiebeln, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 100 g geräucherter Speck, gewürfelt
- 2 EL Senf
- 2 EL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl zum Braten
- 500 ml Brühe (Gemüse- oder Fleischbrühe)
- 2 Lorbeerblätter
- Küchengarn
Anleitung:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Den Nackenbraten längs einschneiden, so dass eine große Tasche entsteht, die mit der Füllung gefüllt werden kann.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Speck darin knusprig braten. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln und Knoblauch hinzu und braten Sie sie glasig an.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die Zwiebelmischung abkühlen lassen. Dann den Senf, das Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Füllung in die vorbereitete Tasche des Nackenbratens geben und die Öffnung mit Küchengarn fest verschließen.
- Den gefüllten Nackenbraten in einen Bräter legen und die Brühe angießen. Die Lorbeerblätter hinzufügen.
- Den Bräter mit einem Deckel oder Aluminiumfolie abdecken und den Nackenbraten für etwa 2 Stunden im vorgeheizten Backofen schmoren lassen.
- Nach 2 Stunden den Deckel abnehmen und den Nackenbraten für weitere 30 Minuten im Ofen braten lassen, damit die Haut schön knusprig wird.
- Den Nackenbraten aus dem Ofen nehmen und das Küchengarn entfernen. In Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
Dieser gefüllte Nackenbraten ist ein echtes “Männerrezept”, das Fleischliebhaber begeistern wird. Servieren Sie ihn mit Kartoffeln, Klößen oder Gemüse Ihrer Wahl für ein herzhaftes und zufriedenstellendes Gericht.