Gefüllte Paprika nach Carstens Art

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Zutaten:

  • 4 große Paprika (gelb, rot oder grün)
  • 250g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Tasse gekochter Reis
  • 1 Dose gewürfelte Tomaten (400g)
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Tasse geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
  • Olivenöl zum Braten
  • Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren (optional)

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
  2. Die Paprika waschen, halbieren und die Kerne und weißen Innenmembranen entfernen.
  3. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig anbraten.
  4. Das Hackfleisch hinzufügen und gut anbraten, bis es braun ist und nicht mehr rosa.
  5. Den gekochten Reis, die gewürfelten Tomaten (mit Saft), Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer dazugeben. Alles gut vermischen und für etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vereinen.
  6. Die Paprikahälften in eine Auflaufform legen und mit der Hackfleisch-Reis-Mischung füllen.
  7. Den geriebenen Käse über die gefüllten Paprikahälften streuen.
  8. Die gefüllten Paprikahälften mit Aluminiumfolie abdecken und für ca. 25-30 Minuten backen, bis die Paprika weich sind und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
  9. Die gefüllten Paprikahälften aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Nach Wunsch mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.

Diese gefüllten Paprika nach Carstens Art sind ein herzhaftes und befriedigendes Gericht, das sich gut als Hauptgericht oder Beilage eignet. Sie sind einfach zuzubereiten und werden sicherlich Ihre Familie und Gäste beeindrucken!

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