Gefüllte Paprika sind ein herzhaftes und vielseitiges Gericht, das in verschiedenen Varianten zubereitet werden kann. Hier ist ein Rezept für gefüllte Paprika nach Carstens Art, das mit einer leckeren Hackfleischmischung und aromatischer Tomatensauce zubereitet wird.
Zutaten:
Für die Füllung:
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Tasse gekochter Reis
- 1 Ei
- 2 EL Paniermehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel (optional)
- Frische Petersilie, gehackt (für die Garnitur)
Für die Tomatensauce:
- 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Basilikum
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
Für die Paprika:
- 6 große Paprika (rot, gelb, grün oder orange)
- 2 EL Olivenöl (zum Bestreichen der Paprika)
Zubereitung:
- Vorbereitung der Paprika:
- Die Paprika halbieren und die Kerne und weißen Innenmembranen entfernen.
- Die Paprikahälften mit Olivenöl bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Vorbereitung der Füllung:
- In einer Pfanne Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, bis sie weich sind.
- Das gemischte Hackfleisch hinzufügen und gut anbraten, bis es braun und durchgegart ist.
- Den gekochten Reis, das Ei, Paniermehl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano, Thymian und optional Kreuzkümmel hinzufügen. Alles gut vermengen und vom Herd nehmen.
- Füllung der Paprika:
- Die Paprikahälften mit der Hackfleischmischung füllen und gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
- Zubereitung der Tomatensauce:
- In einer separaten Pfanne Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen.
- Tomatenmark hinzufügen und kurz anbraten, um die Aromen freizusetzen.
- Die gehackten Tomaten, Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Sauce köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
- Backen der gefüllten Paprika:
- Die vorbereitete Tomatensauce über die gefüllten Paprikahälften gießen.
- Die gefüllten Paprika im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 30-35 Minuten backen oder bis die Paprika weich sind.
- Servieren:
- Die gefüllten Paprika aus dem Ofen nehmen und mit frischer gehackter Petersilie garnieren.
- Nach Belieben mit Reis, Kartoffeln oder Baguette servieren.
Tipps:
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um den Geschmack der Füllung nach Ihrem persönlichen Vorlieben anzupassen.
- Diese gefüllten Paprika können auch mit Käse überbacken werden, um ihnen eine zusätzliche köstliche Note zu verleihen.
Diese gefüllten Paprika nach Carstens Art sind ein herzhaftes und gesundes Gericht, das mit einer würzigen Hackfleischmischung und einer köstlichen Tomatensauce zubereitet wird. Es eignet sich perfekt für ein familiäres Abendessen oder einen geselligen Kochabend. Guten Appetit!