Gefüllte Paprika sind ein köstliches und vielseitiges Gericht, das auf unterschiedliche Weisen zubereitet werden kann. Hier präsentiere ich ein Rezept für gefüllte Paprika nach Carstens Art, das durch eine herzhafte Füllung und eine aromatische Tomatensauce besticht.
Zutaten:
Für die gefüllten Paprika:
- 4 große Paprika (vorzugsweise rote oder gelbe)
- 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 g Langkornreis, ungekocht
- 1 Ei
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
Für die Tomatensauce:
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Zucker
- 1 TL getrockneter Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
Für die Garnitur:
- Frische Petersilie, fein gehackt
Zubereitung:
- Vorbereitung der Paprika:
- Die Paprika halbieren und die Kerne und weißen Innenmembranen entfernen.
- Die Paprikahälften in kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren, dann abtropfen lassen.
- Vorbereitung der Füllung:
- In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen.
- Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig anbraten.
- Das gemischte Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es braun ist.
- Den ungekochten Langkornreis zur Fleischmischung geben und kurz anbraten.
- Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
- Das Ei in die Mischung einrühren und vom Herd nehmen.
- Füllen der Paprika:
- Die vorbereiteten Paprikahälften gleichmäßig mit der Hackfleisch-Reis-Mischung füllen.
- Vorbereitung der Tomatensauce:
- In einem Topf 2 EL Olivenöl erhitzen.
- Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig anbraten.
- Die gehackten Tomaten, Zucker, getrockneten Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Die Tomatensauce zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Backen der gefüllten Paprika:
- Die gefüllten Paprikahälften in eine Auflaufform setzen.
- Die vorbereitete Tomatensauce über die gefüllten Paprikahälften gießen.
- Die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für ca. 40-45 Minuten backen.
- Servieren:
- Die gefüllten Paprika nach Carstens Art aus dem Ofen nehmen.
- Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
- Heiß servieren und genießen!
Tipps:
- Du kannst zusätzlich geriebenen Käse über die gefüllten Paprikahälften streuen, bevor du sie backst, für eine köstliche Kruste.
- Serviere die gefüllten Paprika mit einem leichten Salat oder einem Stück Brot.
Dieses Rezept für gefüllte Paprika nach Carstens Art bietet eine perfekte Kombination aus herzhafter Füllung und aromatischer Tomatensauce. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für gemütliche Familienessen oder besondere Anlässe. Guten Appetit!