Zutaten:
- 250g gekochte asiatische Nudeln (z.B. Reisnudeln, Eiernudeln oder Udon-Nudeln)
- 2 Esslöffel Öl (z.B. Erdnussöl oder Sesamöl)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zwiebel, in dünne Streifen geschnitten
- 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
- 1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
- 100g Brokkoli, in kleine Röschen geschnitten
- 100g Pilze (z.B. Champignons oder Shiitake), in Scheiben geschnitten
- 2-3 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Austernsauce (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (zum Garnieren, optional)
- Sesamsamen (zum Garnieren, optional)
Anleitung:
- Gemüse vorbereiten: Bereite das Gemüse vor, indem du Knoblauch, Zwiebel, Karotte, Paprika, Brokkoli und Pilze schneidest.
- Nudeln vorbereiten: Koche die asiatischen Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Spüle sie dann unter kaltem Wasser ab, um den Garvorgang zu stoppen, und lasse sie gut abtropfen.
- Braten der Nudeln: Erhitze das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa 30 Sekunden an, bis er duftet. Füge dann die Zwiebeln hinzu und brate sie für weitere 1-2 Minuten an, bis sie weich werden.
- Hinzufügen des Gemüses: Füge die vorbereiteten Karotten, Paprika, Brokkoli und Pilze in die Pfanne und brate sie für etwa 3-4 Minuten an, bis sie leicht weich werden, aber immer noch knackig sind.
- Soße hinzufügen: Füge die gekochten Nudeln in die Pfanne hinzu und rühre gut um, um sie mit dem Gemüse zu vermischen. Gieße die Sojasauce und die Austernsauce über die Nudeln und rühre weiter, bis alles gut kombiniert ist. Du kannst auch weitere Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
- Abschmecken und servieren: Schmecke die gebratenen Nudeln mit Salz und Pfeffer ab. Garniere sie nach Wunsch mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen. Serviere sie heiß und genieße sie sofort!
Diese gebratenen Nudeln sind ein einfaches und leckeres Gericht, das sich perfekt für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche eignet. Du kannst auch gerne andere Gemüsesorten oder Proteine nach deinem Geschmack hinzufügen. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!