Gebratene Lachsfilets mit Zitronen-Kräuter-Butter

Zutaten:

• 4 Lachsfilets, etwa 150 g pro Stück
• 100 g Butter, weich
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• Saft und Abrieb von 1 Zitrone
• 2 EL gehackte frische Kräuter (z. B. Petersilie, Dill, Schnittlauch)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Braten

Anleitung:

1. Die Lachsfilets abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Für die Zitronen-Kräuter-Butter die weiche Butter in einer Schüssel mit Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenabrieb und den gehackten Kräutern vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Olivenöl hinzufügen.
4. Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und etwa 3-4 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist.
5. Die Lachsfilets wenden und auf der anderen Seite weitere 2-3 Minuten braten, je nach Dicke der Filets.
6. Die gebratenen Lachsfilets auf Teller geben und jeweils einen Klecks Zitronen-Kräuter-Butter darauf verteilen.
7. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren. Dazu passen Kartoffeln oder Gemüse nach Wahl.