Die Vereinigung von frischem Lachs, zartem Spargel und einer aromatischen Zitronen-Knoblauch-Buttersauce ist ein kulinarisches Erlebnis, das die Sinne verzaubert. Diese Rezeptkreation vereint die Frische des Meeres mit der erdigen Note des Spargels und der würzigen Intensität von Knoblauch und Zitrone. Das Geheimnis liegt darin, die Zutaten sanft in Folie zu backen, wodurch ihre Aromen sich perfekt miteinander vermischen. Hier ist das Rezept für Gebackenen Lachs in Folie mit Spargel- und Zitronen-Knoblauch-Buttersauce.
Zutaten:
- 4 Lachsfilets
- 500 g grüner Spargel, holzige Enden entfernt
- 1 Zitrone, in dünnen Scheiben geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/2 Tasse (ca. 115 g) ungesalzene Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Für die Marinade:
- Saft einer Zitrone
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Teelöffel Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Lachs marinieren:
In einer Schüssel die Zutaten für die Marinade (Zitronensaft, Olivenöl, Dijon-Senf, Honig, Salz und Pfeffer) gut vermengen. Die Lachsfilets in einen verschließbaren Plastikbeutel legen und die Marinade darüber gießen. Den Beutel verschließen und den Lachs mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen. - Ofen vorheizen:
Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. - Spargel vorbereiten:
Die holzigen Enden des Spargels entfernen und die Stangen leicht schälen. Den Spargel in etwa gleich lange Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen. - Buttersauce zubereiten:
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die ungesalzene Butter schmelzen lassen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und leicht anbraten, bis er duftet. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen. Die Zitronenscheiben in die Pfanne geben und kurz anbraten. Die Hitze reduzieren und die Sauce etwa 3-4 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Folie vorbereiten:
Große Stücke Aluminiumfolie bereitlegen. Auf jedes Stück Folie legen Sie einen Lachsfilet, einige Spargelstücke und gießen dann großzügig die Zitronen-Knoblauch-Buttersauce darüber. Wickeln Sie die Folie um die Zutaten, um kleine Päckchen zu formen. Stellen Sie sicher, dass die Ränder gut verschlossen sind, um die Aromen einzuschließen. - Backen:
Die Päckchen auf ein Backblech legen und für etwa 20-25 Minuten backen, oder bis der Lachs durchgegart ist und der Spargel zart, aber noch bissfest ist. - Servieren:
Die gebackenen Lachsfilets vorsichtig aus der Folie nehmen und auf Teller legen. Mit zusätzlicher Zitronensauce beträufeln und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Servieren Sie das Gericht heiß, idealerweise mit Beilagen wie Reis oder Kartoffeln. - Genießen:
Setzen Sie sich, nehmen Sie eine Gabel und erleben Sie den perfekten Biss. Der Lachs sollte zart und saftig sein, der Spargel knackig und die Zitronen-Knoblauch-Buttersauce wird alle Aromen miteinander verbinden. Ein Hauch von Frische, begleitet von der Tiefe des Meeres und der Wärme von Knoblauch – ein Festmahl für Ihre Sinne.
Dieses Rezept für Gebackenen Lachs in Folie mit Spargel- und Zitronen-Knoblauch-Buttersauce vereint nicht nur köstliche Aromen, sondern bietet auch eine einfache Zubereitung. Es eignet sich perfekt für ein beeindruckendes Abendessen zu Hause oder als besonderes Gericht für Gäste. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den harmonischen Geschmackskombinationen verwöhnen. Guten Appetit!