Gazpacho (kalte Gemüsesuppe)

Zutaten:

• 1 kg reife Tomaten
• 1 Gurke
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Weißweinessig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Basilikum oder Petersilie)

Zubereitung:

1. Tomaten, Gurke, Paprika, Zwiebel und Knoblauch grob hacken und in einem Mixer pürieren.
2. Olivenöl und Essig hinzufügen und gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Gazpacho für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
4. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren. Servieren Sie die Gazpacho gekühlt.