Gazpacho (kalte Gemüsesuppe)

Zutaten:

  • 1 kg reife Tomaten
  • 1 Gurke
  • 1 rote Paprika
  • 1 grüne Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Weißweinessig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Basilikum oder Petersilie)

Zubereitung:

  1. Tomaten, Gurke, Paprika, Zwiebel und Knoblauch grob hacken und in einem Mixer pürieren.
  2. Olivenöl und Essig hinzufügen und gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Die Gazpacho für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
  4. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren. Servieren Sie die Gazpacho gekühlt.

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