Zwiebelsud vorbereiten: Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. In einem Topf Wasser, Weißweinessig, Salz, Zucker, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Senfkörner zusammen aufkochen lassen.
Würste einlegen: Die Bratwürste vorsichtig in den Sud legen und bei mittlerer Hitze ca. 20-25 Minuten ziehen lassen, ohne dass der Sud kocht.
Servieren: Die Würste zusammen mit den Zwiebelringen in tiefen Tellern anrichten und mit etwas Sud übergießen. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Tipps:
Serviervorschlag: Saure Zipfel schmecken besonders gut mit frischem Bauernbrot oder Brezeln.
Variationen: Für mehr Aroma kannst du zusätzlich Möhrenscheiben und Sellerie in den Sud geben.
