Focaccia-Brot ist ein rustikales, italienisches Fladenbrot, das mit Olivenöl und aromatischen Kräutern belegt wird. Es ist weich und zart im Inneren und knusprig an der Außenseite. Mit diesem einfachen Rezept kannst du zu Hause köstliche Focaccia zaubern.
Zutaten:
- 500 g Mehl (Typ 550)
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 350 ml lauwarmes Wasser
- 5 EL Olivenöl
- Rosmarin, Thymian oder andere Kräuter deiner Wahl
- Grobes Meersalz
- Optional: Oliven, getrocknete Tomaten, Zwiebeln
Anleitung:
- Teig zubereiten: In einer großen Schüssel das Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz vermengen. Füge das lauwarme Wasser und 3 EL Olivenöl hinzu. Knete den Teig für ca. 10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.
- Gehen lassen: Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang aufgehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Backform vorbereiten: Fettpfanne oder Backblech mit Olivenöl einfetten. Den aufgegangenen Teig auf die Pfanne geben und mit den Händen sanft flach drücken, um die Focaccia-Form zu erhalten.
- Oberfläche vorbereiten: Mit den Fingerspitzen tiefe Vertiefungen in den Teig drücken. Die Vertiefungen mit dem restlichen Olivenöl beträufeln, sodass das Öl in die Vertiefungen fließt.
- Aromatisieren: Kräuter, grobes Meersalz und andere gewünschte Zutaten über die Oberfläche streuen. Rosmarin und Thymian passen besonders gut.
- Nochmaliges Gehen lassen: Die Focaccia abdecken und an einem warmen Ort für weitere 20-30 Minuten ruhen lassen, damit sie noch etwas aufgeht.
- Backen: Den Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen. Die Focaccia für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig ist.
- Genießen: Die Focaccia aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor du sie in Stücke schneidest und servierst.
Tipp: Du kannst die Focaccia nach deinen Vorlieben variieren, indem du Oliven, getrocknete Tomaten, Zwiebeln oder sogar Käse auf die Oberfläche gibst.
Diese selbstgemachte Focaccia ist perfekt als Beilage zu Suppen, Salaten oder einfach als Snack. Die Kombination aus luftigem Teig, Olivenöl und Kräutern macht sie zu einem wahren Genuss. Probiere dieses einfache Rezept aus und genieße den köstlichen Geschmack von frisch gebackener Focaccia!