Fleischbällchen mit Pilzen sind ein herzhaftes und befriedigendes Gericht, das perfekt für gemütliche Abendessen oder besondere Anlässe ist. Die Kombination aus saftigen Fleischbällchen und aromatischen Pilzen in einer reichhaltigen Sauce macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Hier ist ein einfaches Rezept, um diese köstlichen Fleischbällchen mit Pilzen zuzubereiten:
Zutaten:
Für die Fleischbällchen:
- 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Ei
- 1/4 Tasse Semmelbrösel
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl zum Braten
Für die Pilzsauce:
- 300 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 ml Hühnerbrühe
- 200 ml Sahne
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Zuerst bereiten Sie die Fleischbällchen vor, indem Sie das gemischte Hackfleisch, die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel, die gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben. Mischen Sie alles gut, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Formen Sie aus der Fleischmischung kleine Bällchen und legen Sie sie beiseite.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Fleischbällchen von allen Seiten goldbraun an. Dies kann in mehreren Chargen erfolgen, je nach Größe Ihrer Pfanne. Entfernen Sie die Fleischbällchen aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
- In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in der Butter anschwitzen, bis sie weich und duftend sind.
- Fügen Sie die Champignonscheiben hinzu und braten Sie sie einige Minuten lang, bis sie leicht gebräunt sind und Flüssigkeit verdampft ist.
- Streuen Sie das Mehl über die Champignons und rühren Sie gut um, um eine Mehlschwitze zu bilden.
- Gießen Sie nach und nach die Hühnerbrühe und die Sahne in die Pfanne und rühren Sie dabei kontinuierlich, um Klumpen zu vermeiden. Lassen Sie die Sauce köcheln, bis sie etwas eingedickt ist.
- Geben Sie die angebratenen Fleischbällchen zurück in die Pfanne und lassen Sie sie einige Minuten in der Sauce erwärmen, damit sie sich mit den Aromen der Pilzsauce vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben anpassen.
- Die Fleischbällchen mit Pilzsauce auf Tellern anrichten, mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Genießen Sie diese köstlichen Fleischbällchen mit Pilzen als Hauptgericht mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Reis oder Pasta. Dieses herzhafte und befriedigende Gericht wird sicherlich Ihre Familie und Gäste beeindrucken!