Filetbraten in Frischkäse Senfsauce

Zutaten:

• 800 g Schweinefilet
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 200 ml Gemüsebrühe
• 200 g Frischkäse (z.B. Kräuter-Frischkäse)
• 2 EL mittelscharfer Senf
• 2 EL gehackte frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
• Optional: 1 EL Honig oder Ahornsirup zum Süßen der Sauce

Anleitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Das Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Schweinefilet von allen Seiten scharf anbraten, bis es goldbraun ist. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
6. Den Frischkäse und den Senf in die Pfanne geben und gut verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Nach Belieben mit Honig oder Ahornsirup süßen.
7. Die gehackten Kräuter in die Sauce einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Das angebratene Schweinefilet in eine Backform geben und die Frischkäse-Senfsauce gleichmäßig darüber verteilen.
9. Die Backform mit Aluminiumfolie abdecken und den Filetbraten für etwa 25-30 Minuten im vorgeheizten Backofen garen, bis das Fleisch durchgebraten ist und die Sauce leicht eingedickt ist.
10. Den Filetbraten aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
11. Nach Belieben mit Beilagen wie Kartoffeln, Reis oder Gemüse servieren.
12. Genießen Sie diesen köstlichen Filetbraten in Frischkäse-Senfsauce und lassen Sie es sich schmecken! Guten Appetit!