Hier ist ein einfaches Rezept für Fettuccine mit Hähnchenbrust und Pilzen:
Zutaten:
- 250 g Fettuccine-Nudeln
- 2 Hähnchenbrustfilets, in dünne Streifen geschnitten
- 200 g Pilze (Champignons, Shiitake, oder deine bevorzugte Sorte), in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 200 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
- Parmesan zum Servieren (optional)
Anleitung:
- Koche die Fettuccine-Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in gesalzenem Wasser al dente. Abgießen und beiseite stellen, dabei etwas Kochwasser aufbewahren.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 2 Minuten anbraten, bis sie duftig sind.
- Die Hähnchenbruststreifen hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten braten, bis sie durchgegart sind und eine goldbraune Farbe haben.
- Die Pilze hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis sie weich sind und Flüssigkeit abgeben.
- Die Sahne in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Die Hitze reduzieren und die Sahne etwa 5 Minuten einkochen lassen, bis sie etwas eingedickt ist. Dabei gelegentlich umrühren.
- Die gekochten Fettuccine-Nudeln zur Pfanne geben und gut vermengen, dabei nach Bedarf etwas von dem aufbewahrten Kochwasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen und die Nudeln zu bedecken.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren.
- Serviere die Fettuccine mit Hähnchenbrust und Pilzen heiß, eventuell mit frisch geriebenem Parmesan oben drauf.
Guten Appetit! Lass es mich wissen, wie es dir schmeckt!