Zutaten für das Schaschlik:
- 500 g Schweinefleisch (z. B. Schweinenacken), in mundgerechte Würfel geschnitten
- 1 rote Paprika, in große Stücke geschnitten
- 1 grüne Paprika, in große Stücke geschnitten
- 1 Zwiebel, in grobe Würfel geschnitten
- 200 g Champignons, geputzt und halbiert
- 4 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zutaten für die Schaschliksoße:
- 200 ml Ketchup
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Honig
- 2 EL Rotweinessig
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
- 1 TL Senf
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Die Fleischwürfel in eine Schüssel geben. Olivenöl, fein gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen und das Fleisch mindestens 1 Stunde, am besten jedoch über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
- Die marinierten Fleischwürfel abwechselnd mit den Paprika-, Zwiebel- und Champignonstücken auf Schaschlikspieße stecken.
- Den Grill oder den Grillpan vorheizen. Die Schaschlikspieße auf dem Grill oder in der Grillpan von allen Seiten ca. 10-15 Minuten grillen, bis das Fleisch durchgegart und leicht gebräunt ist.
- Während die Schaschlikspieße garen, die Schaschliksoße zubereiten. Dafür alle Zutaten für die Soße in einer kleinen Pfanne erhitzen und gut verrühren. Die Soße kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und für etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
- Die gegrillten Schaschlikspieße auf einem Servierteller anrichten und großzügig mit der selbstgemachten Schaschliksoße beträufeln. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
- Die Schaschliksoße kann auch separat serviert werden, um jedem Gast die Möglichkeit zu geben, nach eigenem Geschmack zu würzen.
Dieses Rezept für fantastische Schaschlik mit selbstgemachter Schaschliksoße bringt die Aromen des Grillens und der würzigen Soße perfekt zusammen. Die zarte Marinade verleiht dem Fleisch eine saftige Textur, während die Schaschliksoße mit ihrer süß-sauren Note und einer leichten Rauchigkeit das Gericht zu einem wahren Genuss macht. Perfekt für Grillabende oder gesellige Zusammenkünfte. Guten Appetit!