Fantastischer Apfel-Schmandkuchen in 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten (plus Backzeit ca. 45 Minuten)
Kalorien: ca. 320 kcal pro Stück
Für: 6–8 Personen
Zutaten:
3–4 Äpfel (säuerlich, z. B. Elstar oder Boskop)
200 g Mehl
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
100 ml Sonnenblumenöl
1 Becher Schmand (ca. 200 g)
1 Päckchen Backpulver
1 TL Zimt
Prise Salz
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
In einer Schüssel Zucker, Vanillezucker, Eier, Öl und Schmand gut verrühren.
Mehl, Backpulver, Salz und Zimt mischen und unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Die Apfelscheiben unter den Teig heben und alles in die vorbereitete Form geben.
Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten goldbraun backen.
Abkühlen lassen und optional mit Puderzucker bestäuben.
Tipps für den perfekten Apfel-Schmandkuchen:
Für extra Saftigkeit kannst du einen Schuss Apfelsaft oder einen geriebenen Apfel zusätzlich unter den Teig mischen.
Statt Zimt kannst du auch Kardamom oder Vanilleextrakt verwenden – für eine besondere Note.
Der Kuchen schmeckt lauwarm mit einem Klecks Schlagsahne besonders gut.
Du hast keine Schmand? Crème fraîche oder saure Sahne funktionieren ebenfalls!
Fazit:
Dieser Apfel-Schmandkuchen ist nicht nur blitzschnell vorbereitet, sondern auch unglaublich saftig, fruchtig und einfach himmlisch. Ob für den spontanen Kaffeeklatsch oder als süßer Wochenendgenuss – er gelingt garantiert immer!